200g di farina integrale
50g di semola di grano duro
130-140ml di acqua tiepida
40ml di olio
1 cucchiaino da caffè di sale
olio per superfice
semi di lino
Miscelare la farine, unire acqua, olio, 2-3 cucchiai di semi di lino e sale. Amalgamare bene e formare la palla, ricoprirla con la pellicola e lasciarla riposare per mezz'ora nel frigorifero. Riprendere l'impasto e stendere una sfoglia molto sottile con il mattarello, ricavare dei rettangoli ed adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare i crackers con olio e cospargerli con i semini di sesamo. Infornare a 190° per 20 min.
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