Слабосоленая семга

Мелко порубить лук и укроп. Приготовить фольгу и соль. Первым слоем выложить укроп, вторым слоем лук и третьим слоем соль. Затем выкладываем рыбу, солим, распределяем лук и укроп. Заворачиваем фольгу и отправляем в холодильник на ночь.

Alici marinate/ Маринованные анчоусы

свежие анчоусы (аличи, сардончини)

белый винный уксус (я люблю кисло-сладкий Ponti)

чеснок, петрушка, острый красный перчик по вкусу или черный молотый, соль, оливковое масло, так же может быть лимонный сок

Рыбку почистить, вынуть аккуратно хребет (оторвать голову), чтобы получилось филе, ополоснуть, промокнуть бумажными полотенцами, выложить в форму, залить уксусом, затянуть пленкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов. Мелко порезать чеснок, петрушку и перчик (при желании). После маринования филе промокнуть снова бумажными полотенцами и выкладывать в форму слоями, слой рыбы, посолить поперчить, посыпать чесноком и петрушкой, залить маслом и так пока не закончатся ингредиенты. Готовое блюдо поставить в холодильник на минимум на три часа. Осталось охладить вино и порезать вкусный хлебушек…))